[스크랩] 단감고추장에 주꾸미 소면 초무침

 

 단감 고추장에 주꾸미 소면 초무침

 

주말들 잘들 보내셨어요?왕비네는 주말에 단감 고춧장으로 주꾸미를 소면에 초무침 해서 먹었어요..

맛은 새콤,달콤 맛있는 초무침 이였고요..외식 안가고도 푸짐하게 만들어서 먹었어요..

 쭈꾸미'는 비표준 발음이고 표준어로 하면 '주꾸미'가 된답니다

 

주꾸미는 불포화 지방산과 DHA를 함유하고 있어 담석용해, 간장의 해독기능 강화,

혈중콜레스트롤치 감소, 혈압정상화, 당뇨병 예방과 시력회복 및

근육의 피로 회복등에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있어

건강음식으로 선호하고 있는 좋은 음식 입니다

 

특히 지방이 1%밖에 들어 있지 않아 최고의 다이어트식품으로 꼽힙니다

 

철분이 많아 빈혈에도 특효가 있고, 먹물에 들어 있는 타우린 성분은 남성 스태미너 증진에 도움이 되며

여성들의 생리불순을 해소하는 데에도 탁월한 효능을 보이는 것으로 알려져 있습니다

 

칼로리가 낮으면서 우리 몸에 꼭 필요한 필수아미노산이 풍부한 주꾸미는 그야말로 웰빙 해산물로 꼽을 뿐더러

 혈중 콜레스테롤치를 줄여주며 근육의 피로회복 등에 효과적입니다

 

  

주꾸미는 울 동네 대형 마트에서  한팩에 5마리 들어 있는걸 골라잡아 샀는데 두마리는 알이 있었고 세마리는 없었습니다..

주꾸미는 내장을 빼고,깨끗하게 씻어서 뜨거운 물에 살짝 데쳤습니다....

너무 오래 데치면 주꾸미가 오그라 들어서 먹을것이 없을것 같아서 익었다 싶을 정도만 데쳤고요..

 

소면은 맨 나중에 데쳐서 찬물에 헝구어 놓았습니다...

  

 

 

 

단감 고추장.

 

순천의 한솔 영농조합법인의 단감 고추장으로 양념을 합니다...

단감 고추장 양념은~~고추장4큰술,고춧가루2큰술,다진마늘1큰술,맛술1큰술,물엿2큰술,설탕1큰술,

생강가루 약간,참기름 약간,통깨약간,사과식초5큰술

모두 넣고 섞어줍니다...단감 고추장이 만들어 졌어요...

색이 넘 예쁩니다..

  

 

  

재료는..

쭈꾸미 5마리,당근 ⅓개,청양고추1개,홍고추1개,양파반개,쪽파 3가닥,

소면 한주먹,오이반개,,미나리 약간

모두 채를 썰어서 놓고요..

 

 

준비된 재료에 단감 고추장 양념을 부어 버무려 줍니다...

배가 있으신분은 배를 채 썰어서 넣으세요..

  

  

 

맨 아레 깻잎을 위에 깔고 그 위에 무친 주꾸미 초무침을 올려놓고요~ 

  

 

소면 삶을걸 찬물에서 건져 올릴때 엄지 손가락에 국수를 걸어서 돌돌 말아서

물기를 빼고 올려줍니다...

홍고추를 링으로 썰어서 소면위에 올려주니 더 예쁘네요..

가족모두 모여있을때 비벼서 먹음 외식 안가도 되고 맛있게 먹을수가 있습니다...

이제 국수를 즐겨먹을 계절이 온듯해요~

주말에 도전함 해보세요~

가족 모두다 좋아 합니다..

  

 

 

 

 

한솔 영농조합법인 청국장과 단감 고추장 ↓ 여기를 클릭 하세요  

 

 

 

한솔 단감고추장 017-635-9980  

 

단감고추장은 순천의 특산물중의 하나인 순천단감을 전통고추장에 활용하여
단감의 천연 당을 이용하여 숨 쉬는 장독에서 숙성시킨 전통재래식 고추장 입니다.

순천에서 많이 생산되는 단감을 이용하여 당화 과정을 거처 만들어진 재래식 고추장 입니다..

 

 

 이 요리는 아피스농업경영 정보리더와 함게 합니다

 

한주 시작하는 월요일 아침~님들께 마음으로 커피 한잔식 올립니다..

 

◇오늘도 행복가득한 마음 하루 보내세요~◇

 

 

 왕비의 다음 블로그  

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 왕비 원글보기

메모 :