[스크랩] 야채 냉동실 보관

 

 

채소를 냉동보관했다고 해서 꼭 파괴되고 이런건 없습니다.

과일이나 채소는 수확직후 냉동보관을 하면
비타민등의 영양소가 거의 그대로 보존된다고 합니다.
오히려 상온에 보관하면 영양이 손실된다고 합니다.

영국의 셰필드할람대의 샬럿하든 박사의 말에 의하면
과일, 채소 37종류를 조사한 결과 얼린것과 생것의 영양적차이는 크게 없었으며,
이말은 신선하다고 해서 항상 좋은 것은 아니며, 
오히려 얼린 식품이 더 영양소가 풍부 할 수도 있다고 합니다.

출처 : 사오십대 쉼터

글쓴이 : 카페총수 원글보기

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