인터넷 다음 카페의 '사오십대 쉼터'에서 '쑥'을 이용한 살림 지혜를 밝혀둡니다.
▲ 어린 쑥은 깨끗이 씻어 물기가 채 가시지 않았을 때 날콩가루를 묻혀 쑥국을 끓이면 별미다. 간은 된장으로!
▲ 어느 정도 자란 쑥은 상층부를 10㎝쯤 따서 씻어 말렸다가 가루로 빻아두고 한여름 미숫가루 만들 때, 수제비나 국수반죽을 할 때 넣는다.
▲ 생선튀김, 돈가스를 만들 때 튀김가루에 쑥가루를 섞어주면 어떤 향신료보다 훌륭하다.
▲ 6월 이후 난 억센 쑥은 억센 줄기만 떼어버린 뒤 말렸다가 도자기 그릇에 넣고 불을 붙이면 쑥향이 집안 구석구석 스며든다. 이때 장롱문도 열어둘 것.
출처 : 사오십대 쉼터
글쓴이 : 카페총수 원글보기
메모 :
300x250
반응형
SMALL
'요리는 즐거워·´″°³оΟ♡ > 식재료♡정보' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] 잡곡밥 체질 (0) | 2011.03.04 |
|---|---|
| [스크랩] 식곤증 졸리는 음식 (0) | 2011.03.02 |
| [스크랩] 보랏빛깔의 블루베리! 맛과 건강에 베리 굿 (0) | 2011.03.02 |
| [스크랩] 바다의 보약, 굴의 효능 (0) | 2011.03.02 |
| [스크랩] 묵은 알타리김치로 만든 만두 (0) | 2011.03.02 |