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요리는 즐거워·´″°³оΟ♡853

울지않고 양파 까는 방법 양파껍질 벗기는 방법 2014. 6. 12.
효능의 차이로 본 숙차와 생차 효능의 차이로 본 숙차와 생차 누구나 한 번쯤 보이차를 마시다 보면 생차와 숙차의 차이점에 관심을 가지게 된다. 똑같은 운남 대엽종 모차를 가지고 만든 차라 할지라도 그 제다법(制茶法)이 완연히 다른 차이기 때문이다. 간단히 말해 생차(生茶)가 차 내부 물질의 자연산화 과정을 중심으로 맛과 향의 변화를 추구하는 차라면, 숙차(熟茶)는 인공적인 미생물 균종 발효에 의한 차라고 하겠다. 그 결과 숙차와 (오래되지 않은)생차의 맛과 향을 비교하자면 완연히 다른 차임을 알 수 있다. 그렇다면 이 양자 간에는 인체 효능과 관련 지어 어떤 차이가 있을까? 다음의 내용은 이론적인 측면보다는 많은 사람들의 음다 경험을 종합한 내용이므로 참조 해주기 바란다. 1. 본초강목(本草綱目)과 다성(茶性) 이 내용을 이해하기 위.. 2014. 5. 27.
청국장의 효능 청국장의 효능 노화방지 비타민E는 토코페롤이라 불리는데 이것이 지방의 산화를 방지한다. 그러한 비타민E가 청국장에 들어있는 것이다. 청국장을 먹으면 비타민E의 황산화 작용으로 콩기름 속에 있는 리놀산이나 리롤레산이 과산화물이 되어 우리 몸에 해를 끼치는 것을 막아주고 몸속의 지방이 산화되는 것을 막 아 노화나 주름살을 방지하는 효과가 있다. 당뇨병 예방 당뇨병은 췌장에서 분비되는 인슐린이라는 호르몬의 분비량이 충분치 못하여 그 작용이 모자라기 때문에 혈 당치가 이상하게 높아지는 병이며 병이 진행하면 실명하거나 요독 증 따위의 합병증을 일으킬 수 있다. 당뇨병 에는 비타민B2의 보급이 예방과 치료에 효과가 있다고 하는데 비타민B2는 콩에 도 함류되어있지만 청국장에 함유되어 있는 양이 더 많다. 이는 발효균.. 2014. 4. 1.
[스크랩] 버섯해물누룽지탕 들어갈 재료 대파, 양파1/3개, 마늘 조금, 해산물(새우, 오징어, 홍합) 청경채1개, 청홍고추 팽이버섯(느타리, 표고도 가능), 녹말물 소스:굴소스 1Ts, 진간장 1Ts, 육수나 물 2컵, 소금, 후추, 참기름 1. 양파와 야채를 어슷썰기로 썰어준다. 2. 팬에 기름 두르고 마늘, 양파순으로 볶다 해물을 넣.. 2014. 2. 20.
[스크랩] 소고기 찜요리 소고기 치맛살 800g, 당근 1/2개, 표고버섯 5개, 마른고추 2개 간장양념 - 간장 5Ts, 배 간것 6Ts, 양파 간것 2Ts, 비정제황설탕 2Ts, 다진마늘 1+1/2Ts, 대파 흰부분 1대 잘게 다져서, 참기름 1Ts, 생강즙 1ts, 소고기육수 (또는 물) 150cc, 후춧가루 약간 치맛살은 큼직큼직하게 네모나게 썰어서 준비하고.. 2014. 1. 24.
만능 맛간장 만드는 방법 대공개 출처 : 나가자 해병대 글쓴이 : 이석두438기 원글보기 메모 : 2013. 12. 11.
‘비타민 10대 밥상’ 한국인이 꼭 먹어야 할 ‘비타민 10대 밥상’ 질병예방 위험성을 아무리 강조해도 지나치지 않은 질병!! 우리나라 사망원인 1위의 암! 뇌졸중, 심장병, 실명 등 각종 합병증을일으키며 인류의 새로운 재앙으로 떠오른 당뇨! 그리고 돌연사의 주범인 심장병까지! 그러나 이런 무서운 질환들도 올바른 식습관으로 예방할 수 있다. 암예방 - 마늘 마늘의 강렬한 냄새는 바로 알리신 성분 때문! 이 성분은 강력한 살균작용을 할 뿐만 아니라 암예방에도 놀라운 효과가 있다. 특히 마늘은 소화기계통의 암에 그 효과가 더 크다고 한다 마늘은 익혀서 먹어도 그 성분의 차이가 크지 않고, 자른 뒤 10분 정도 두었다가 요리하면 그렇지 않는 경우보다 항암예방에 더 효과가 크다는 연구결과가 있으므로 이렇게 조리해서 먹는 것도 좋다. .. 2013. 12. 4.
식초로 고칠수 있는 12가지 병 출처 : [아이나비 대표 카페] 아이나비 사용자 모임 글쓴이 : 하늘누리(송경문) 원글보기 메모 : 2013. 10. 30.
[스크랩] 겨울을 재촉하는 얼큰한 도루묵찌개 <도루묵매운탕> 요즘 동해안에서는 도루묵이 풍어가 되어 어부들의 즐거운 비명이 쏟아진다고 합니다. 도루묵.... 크기가 작은 생선이며 생긴 것은 명태나 대구를 많이 닮았습니다. 도루묵의 맛은 비린내가 전혀 없고 매운탕 국물을 아주 시원하게 만들어 주는 생선이지요. 예전엔 도.. 2012. 11. 15.
[스크랩] 가족건강 지키는 신선란 고르는 방법 ↑ [조선닷컴]파각란 여부를 확인하는 투광검사 사진=소비자시민모임 ↑ [조선닷컴]사진=쿡쿡TV 계란프라이, 계란찜, 계란말이 등 달걀을 이용한 요리는 무궁무진하다. 뿐만 아니라 보조재료로써도 훌륭하게 역할을 소화한다. 밥상에서 계란 찾기란 그리 어려운 일이 아니다. 저렴하고 맛.. 2012. 9. 20.
[스크랩] 얼큰 시원한 김치 수제비 남은 신 김치 한 포기 쑹덩쑹덩 썰어 넣고 뜨끈뜨끈 얼큰 시원한 김치 수제비 한 냄비 끓여 먹었어요. 요건 학교 갔다온 큰 아들 먹일라고 두부도 썰어 넣었구요. 지금 바글 바글 끓고 있는 중이예요~ ^^ 꼬맹이 주먹만한 감자 두개 강판에 갈아서 밀가루 두 컵, 소금 약간, 식용유 1 테이블 .. 2012. 8. 21.
[스크랩] 부추 된장찌개 나의 평가 난이도 시간 1시간정도 분량 4인가족이 3일정도 재료 쇠고기 260g 마른 표고버섯 2줌 애호박 1개(300g) 고추 5개 부추 100g 감자 2개 다진마늘 1작은술 된장 4큰술 고추장 1작은술 멸치다시물 5컵 나만의 요리방법 시댁에서 직접 키우신 부추와 아삭고추, 가지, 애호박, 늙은오이(노각).. 2012. 8. 18.
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