검은 콩
노랑, 빨강, 초록, 흰색, 검정 등 5색 식품 중 검정색 음식을 일컫는 블랙푸드는 현재 알려진 것만 40~50여 가지. 항염, 항산화, 항궤양 등 다양한 효능이 있으나 대중에게 가장 널리 알려진 효능은 노화방지 및 탈모예방 효과다. 블랙푸드는 비타민B군과 다양한 무기염류, 리놀산( 불포화지방산) 등을 다량 함유하고 있어 훌륭한 건강식품으로 손꼽힌다. 특히 안토시아닌 색소는 활성산소를 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심장질환, 뇌졸중, 성인병, 암, 노화 및 탈모 예방에 효과적. 이중 '밭에서 나는 쇠고기'라고 불리는 검은콩은 대표적인 블랙푸드로 흑태, 서리태, 서목태 등 검정색을 띠는 모든 콩을 통칭한다. 그렇다면 쌀과 함께 밥으로 먹거나 콩자반 등 반찬으로 애용하는 검은콩에는 어떤 효능이 있을까?..
2012. 2. 3.