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요리는 즐거워·´″°³оΟ♡/식재료♡정보427

매실 매실의 다양한 효능과 활용법 ‘매실을 알면 건강이 보여요!’ 매년 5월말부터 6월 중순 경북 영천과 경남 하동, 전남 광양·순천·해남 일대에서 생산되는 매실은 등 우리나라의 대표적인 고의서에 자세히 언급되어 있을 정도로 다방면에 걸쳐 약효가 뛰어나다. 민간요법으로 두루 사랑받는 매실의 다양한 효능과 활용법을 정리했다. ▶‘만병통치’ 매실의 7가지 효능 매실은 몸속의 독을 제거해줘요 오래 전부터 3독을 제거한다고 알려져 왔다. 3독이란 음식물의 독, 물의 독, 핏속의 독을 일컫는다. 가공식품에 길들여진 현대인들은 알게 모르게 인체에 유해한 독소들을 섭취하고 있다. 매실 속에 함유된 피크린산은 간과 신장의 기능을 활성화시켜 몸의 해독과 배설을 돕는다. 따라서 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병 치료에 효과.. 2011. 6. 9.
사과껍질 사과껍질에 근육을 강화시키고 아울러 혈당, 콜레스테롤, 중성지방을 감소시키는 성분이 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 아이오와 대학 의과대학 내분비과전문의 크리스토퍼 애덤스 박사는 사과껍질에 들어있는 우르솔산이 근육형성에 중요한 역할을 하는 두 가지 호르몬인 인슐린과 인슐린유사성장인자-1(IGF-1)를 활성화시킨다는 사실을 밝혀냈다고 영국의 데일리 메일 인터넷판 등이 7일 보도했다. 애덤스 박사는 질병 또는 노화에 의해 근육이 쇠약해지는 근위축을 유발하는 유전자변화를 억제하는 물질을 1300가지의 화학물질 가운데 찾아본결과 사과껍질에 집중적으로 함유되어 있는 우르솔산이라는 사실을 발견하고 우르솔산 소량을 쥐들에 주입한 결과 보통쥐들에 비해 근육이 커지고 근력도 강화되었다고밝혔다. 우르솔산의 이러한 효과는 .. 2011. 6. 9.
나물에 놀라운 영양 비타민은 몇가지를 제외하고는 체내에 합성되지 않으므로 식품 등 외부에서 섭취하지 않으면 안된다. 특히 수용성 비타민인 비타민B 복합체와 비타민C는 체내에 저장이 되지 않기 때문에 매일매일 필요한 양을 식품으로 섭취해야 한다. 짙푸른 잎의 나물은 비타민B 복합체와 비타민C의 함량이 높은 최고의 식품이며 프로비타민A인 카로틴의 좋은 공급원이다. 또한 나물을 무칠 때 넣는 참기름과 들기름은 지용성 비타민의 흡수를 돕는다. 나물은 인스턴트식품과 서구화된 식습관으로 비타민 섭취가 절대적으로 부족한 현대인에게 최고의 식품이다. 2. 미네랄 미네랄은 비타민과 마찬가지로 체내의 생리기능을 유지하는 데 필수적이다. 인체 중 3.5%만이 미네랄로 구성되지만 생명현상에 작용하는 역할은 헤아릴 수 없이 광범위 하다. 수많은 .. 2011. 6. 9.
개구리밥[부평초] 홍역, 두드러기, 항암에 좋은 개구리밥[부평초]의 효능. 개구리밥(부평) 개구리밥과의 여러해살이풀 개구리밥, 좀개구리밥의 전초이다. 맛은 맵고 성질은 차다. * 외감성으로 인하여 오슬오슬춥고 열이나며 땀이 없는증상에 형개, 박하를 배합하여 사용한다. * 홍역초기에 발진을 빨리 돋게한다. * 두드러기, 피부가려움증에 유효하다. * 이뇨작용이 있다. 1. 해열, 이뇨, 해독, 항암 작용이 있으며 깨끗이 건조시켜 뭉근히 달여 마시면 허약했던 건강이 회복된다. 2. 개구리밥은 물위에 떠다니는 아주 작은 여러해살이풀이다. 늦가을에 타원꼴의 겨울눈이 생겨나 물 바닥에 가라앉아 겨울을 나고, 이듬해 봄에 물 위로 떠올라 번식되어 나간다. 잎은 둥글거나 타원꼴의 모양으로서 길이는 5~6mm 정도이다. 잎 표면은 푸르고.. 2011. 6. 9.
오징어 오징어는 예로부터 오중어, 오증어, 오직어 등으로 불려왔는데 원래는 '오적어(烏賊魚)'에서 유래되었다. '까마귀 오(烏)', '도적 적(賊)', '고기 어(漁)'가 합해져 '까마귀를 잡아먹는 도적'이라는 의외의 뜻이 숨겨져있다. 바로 오징어의 습성에서 유래된 말로 '다산 정약용'의 형인 '정약전'이 지은 '자산어보'라는 수산학 책에 나온다. 이책에서는 '오징어가 까마귀를 즐겨 먹는 성질이 있어서 물 위에 떠서 죽은 체하다가 이것을 보고 달려드는 까마귀를 발로 휘감아서 물속에 들어가 먹는다'하여 그 이름을 오적어라고 지칭한다고 기술되어 있다. 또한 현재에도 '오적어 묵계(烏賊魚 墨契)'라는 재밌는 한자 숙어가 있다. 이는 오징어 먹물로 글씨를 쓰면 1년 안에 먹글씨가 증발하여 업어 진다는 뜻으로 믿지 못할.. 2011. 6. 5.
수족냉증에 좋은 음식과 약초 수족냉증이란 주변이 차거나 춥지 않은데 신체의 각 부위 특히 팔다리나 허리 등에 냉감을 느껴 곤란한 상태이다. 수족냉증은 여성에게 많으며 몸이 차거나, 허약할 때, 소화기능이 좋지 않을 때, 또는 혈액순환이 나빠져 몸의 말단까지 피가 흐르지 않을 때 생긴다. 그래서 내성적인 소음인에게 많은 편.수족냉증이 있는 경우 일상생활에서 관리를 잘 하는 것이 중요하다. 과로와 스트레스를 피하고 항상 일정한 시간에 식사를 하고 식사량을 지키면서 아울러 수족냉증에는 혈액순환을 촉진하는 반신욕을 하면 많은 도움이 된다. -- 1. 마늘, 율무, 쑥, 인삼,익모초, 고추, 계피, 후추, 카레처럼 맵고 더운 성질의 음식은 몸의 찬 기운을 없애준다. 야채는 샐러드나 생식으로 먹기보다는 익혀서 따뜻하게 먹는다. 2. 따뜻한 차.. 2011. 6. 4.
생선회를 드시는 상식 ☆생선회를 드시는 상식 ☆ 2011. 6. 4.
오이 오이의 효능 9 가지 I never thought the Cucumbers are so useful! -오이의 쓸모가 이렇게 많을 줄이야! Cucumbers 오이의효능 1.오이 는 사람이 하루에 필요한 영양소 대부분을 포함하고 있다. 오이 한개는 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, 엽산, 비타민 C ,칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 카리, 아연 등을 포함하고 있다. 가령, 오후에 피로를 느낄 때는 카페인 이 들어있는 소다수(콜라 등) 보다는 오이 하나를 먹는 것이 낫다 오이 는 비타민 B 와 탄수화물 을 섭취할 수 있어서 속히 원기 를 회복하고 몇시간 지탱할 수 있다 ( 오이 샌드위치! ). 2.샤워 를 하고 나서 욕실 거울에 뿌연 김이 서리는 것이 싫으면 오이 를 가로 썰어서 거울 표.. 2011. 5. 31.
[스크랩] 음식 칼로리표........ 아래는 음식칼로리표입니다 님께서 직접보시고 참고하셔서 칼로리높은음식은 드시지 마세요 음식 칼로리 표 ( 1 ) 밥 류 ( 1 공기 ) 면 ( 1 대접 ) 요리·식품명 열량 탄수화물 단백질 지질 요리·식품명 열량 탄수화물 단백질 지질 보리밥 350 300 25 0 돌냄비우동 475 300 100 50 수수밥 350 300 25 25 모밀국수 400 .. 2011. 5. 30.
물이보약인 건강정보 물하면 보통 그냥 목마를때 마시는거라고만 생각하지만 사실은 물이 우리몸에 얼마나 중요한 건강정보인지 모르는 사람들이 많다. 흔히들 물이 보약이란 말도 있지않은가? 생활속정보를 이렇게 놓치고 가는 경우가 많은데 건강상식이 우리가 살아가는데 얼마나 유익한 정보를 주는지 잘알고 넘어가는게 좋을것이다. 유용한 건강상식 바로알기!! 물이 우리몸에 얼마나 보약이 되는지 지금부터 소개한다. 생활정보 건강상식 물이보약인 건강정보속으로 들어가자~!! 1. 갈증해소에 그만 맥문동오미자물 건강정보 맥문동은 담을 없애고 수분대사를 원활하게 해주며 열을 내리는 데 좋다. 입과 목이 마르는 갈증을 해소하는데 탁월하기도 한 생활정보속 건강상식!! 5가지 맛이 나는 오미자는 진액을 보충해주고 땀이 많이 나서 지쳤.. 2011. 5. 29.
음식상식 50가지 알아두면 득이 되는 음식상식 50가지 1. 참외와 땅콩을 동시에 섭취하면 위경련을 일으킬 수 있다. 2. 단 음식은 침의 분비가 많은 식사직후에 먹는다. 3. 숙취에는 오이 한 개 반을 즙내 마시면 속이 편해진다. 4. 폐경여성에게는 콩과 함께 자두가 좋은 식품이다. 5. 복숭아 과육은 담배의 니코틴독을 푼다. 6. 녹차 > 우롱차 > 홍차 순으로 항암 효과가 크다. 7. 당뇨병에는 검은콩, 땅콩, 솔잎을 말려 분말로 복용한다. 8. 뿌리채소(감자, 고구마)의 섬유질은 발암물질을 흡착해서 배변시킨다. 9. 버섯류에는 몸의 산화를 막는 산화방지제가 많다. 10. 콩의 비린 맛(식물성 단백질 아이소폴라본)은 암세포 증식을 억제한다. 11. 대추와 무화과 요리는 위장을 튼튼하게 한다. 12. 바나나, 파인애플.. 2011. 5. 29.
[스크랩] 몸 속에 쌓이는 공해 물질 해독 식품 보약보다 더 필요해요! 몸 속에 쌓이는 공해 물질 해독 식품 가이드 우리 주위를 둘러싸고 있는 모든 것들이 환경 오염에 노출돼 있다. 이로 인한 부작용도 서서히 실체를 드러내고 있는데 전세계를 공포로 몰아넣었던 환경 호르몬과 다이옥신이 그 대표적인 예라 할 수 있다. 이뿐 아니라 중금속·술.. 2011. 5. 26.
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