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요리는 즐거워·´″°³оΟ♡/요리♡조리방426

[스크랩] 떨어진 국물 맛 내기, 보글보글~ 탕요리 1. 국물이 거무튀튀해요! 갈비의 핏물을 완전히 빼지 않으면 국물이 거무튀튀하면서 불순물도 많이 생긴다. 찬물에 갈비를 넣고 2시간 이상 핏물을 빼는데, 중간에 여러 번 물을 갈아주어야 더 말끔하게 핏물을 뺄 수 있다. 그런 다음 끓는 물에 넣어 데친 뒤 다시 찬물을 부어 끓인다. 2. 갈비에서 누린.. 2011. 5. 20.
[스크랩] 마른가자미 양념구이 분량 4인 가족이 일주일 정도 재료 건가자미 6마리(22cm정도) 오일 2큰술 고추장 양념: 고추장 4큰술 반 올리고 당 3큰술 잔파 10뿌리 참기름 2큰술 통깨 1큰술 맛술 2큰술 따로 사용 ... 맛술 2큰술 건조 가자미를 맵지않은 고추장 양념으로 구워서 밑반찬 겸으로 준비해 두면 일주일 정도는 맛있게 드실 수 .. 2011. 5. 20.
[스크랩] 부드럽고 새콤한 햇살의 맛 `두부 새싹 카나페` 부드럽고 새콤한 햇살의 맛 '두부 새싹 카나페' 생식두부(210g) 1모, 호두 5알, 새싹 50g 1통 소스재료 유자청 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리브오일 1큰술 꽁꽁 얼었던 대지를 뚫고 나온 봄철 재료는 기운을 생성하고 입맛을 돋웁니다. 자연에서 방금 채취한 풍성한 제철 재료에 최대한 조미를 자제해 거칠고 날 .. 2011. 5. 20.
[스크랩] 드셔보셨나요?.....양파소박이 며칠 전, 우연히 어느 요리책에서 본 건데 맛도 있어 보이고 한번도 담그어 본 적이 없는 새로운 것이기에 이런 걸 보면 "호기심"이라는 중증이 슬그머니 발동을 해서 그낭은 못 넘어가는 성격이다. 사무실 동료들에게 양파소박이를 한번 담궈야겠다고 했더니 다들 한결같이 그게 뭐냐고 되묻는다. 그.. 2011. 5. 20.
[스크랩] 일주일이 든든한 남녀노소 좋아하는 국민반찬 6가지~~~! 재료는 각각의 레시피 에 따로 적어놓았답니당~ 그리고 메인재료(멸치,미역줄기.....)들의 양은 구입비용으로 적어놓았어요~~^^ 오늘은 만만한 일주일치 밑반찬 소개해 드릴려구요~~ 아지매들의 최대고민이 아마도 매끼니가 아닐까 합니당~~ㅎㅎㅎ 만만한 밑반찬 몇가지 냉장고에 든든한 지원군으로 포.. 2011. 5. 20.
[스크랩] 국수계의 판을 바꾼 두레국수 소고기 사태살, 목이버섯, 청양고추, 대파, 쑥갖, 국수면 국수계의 판을 바꾼 두레국수 간혹 어느 국수집이 맛있다 .. 그집은 면발이 참 특이하다 .. 라고하면 지체없이 달려가서 먹어봐야만 직성이 풀리는 성격이라 몇해전 맛난 음식점을 줄줄이 꿰고있는 후배하고 다녀왔던 기억이 납니다. 이집을 다.. 2011. 5. 20.
[스크랩] 맛있는 두부김치,두부 부침개 만들기 맛있는 두부김치,두부 부침개 만들기 두부김치 재료 두부,김치,양파,고추가루,간장,참기름,청주, 마늘,생강가루(없음말고),참깨,설탕,파,식용유 두부 김치 할 양만큼의 두부를 잘라주세요. 돼지고기 앞다리살 (실은 찌개용으로 사서 뭉퉁하게 짤린건데 먹는덴 상관 없어요.) 묵은김치를 꺼내 잘라 줍니.. 2011. 5. 12.
[스크랩]  들깨가루감자쑥국 봄나물을 이용한 밥상은 아무리 먹어도 질리지가 않고 아무리 먹어도 몸에 해롭지가 않기 때문입니다. 쑥국..많이들 끓여 드시지요? 감자를 이용하여 가장 쑥의 향기를 그대로 느낄 수 있는 새댁, 자취생, 싱글들도 쉽게 끓일 수 있는 방법을 소개해 드릴까 합니다. ***, 들깨가루감자쑥국 ** 재료:쑥 100g.. 2011. 5. 12.
[스크랩] 보약이 되는 봄나물 12가지 **움츠린 몸에 기운을 불어 넣는 계절 눈 녹으면 양지바른 곳에서 들나물이 나오기 시작하고 우리네 식탁에도 푸릇푸릇 변화가 옵니다. 봄 채소는 맛이 쌉쌀하면서도 겨울동안 부족했던 비타민과 무기질 등이 충분해 신진대사를 원활하게 하고 입맛을 돋우는 효과가 크지요. 대표적인 봄나물(채소)로.. 2011. 5. 12.
[스크랩] 잔멸치볶음 만드는법~ 잔멸치볶음 만드는법~☆ 재료 : 잔멸치3줌정도, 해바리씨 (혹은 견과류들~ 없음 생략하셔도 됨) 양념 : 저민마늘2~3쪽, 설탕1, 맛술2, 진간장1.5, 포도씨유1, 물2, 물엿2, 먼저 팬에 잔멸치를 볶아줍니다. (볶기전에 체에 밭쳐 부스러기를 걸러내고 볶아주세요~) 어느정도 딱딱하니 볶아졌음 해바라기씨와 함.. 2011. 5. 12.
[스크랩] 엄마표 팔보채 // 재료 : 새우30마리(中사이즈). 오징어2마리(몸통만). 청경채100g. 양송이버섯3개. 새송이버섯1개. 양파1/2개. 오이1개. 파프리카(빨간색1/2개. 노란색1/2개). 통조림죽순1/2개. 마른홍고추3개.녹말가루3~4T. 멸치다시마육수1컵. 굴소스2T. 간장1T. 소금소량. 다진마늘1T. 식용유2T반. 맛술2T. 참기름 . => 저의 계.. 2011. 5. 12.
[스크랩] 부드러운 청국장 오늘 같이 비 내리고 약간 쌀쌀한 날 구수한 청국장 찌개 어떤가요? 청국장 이라고 다 같은 청국장이 아닌 꽃게가 들어간 꽃게 청국장! 한 번 끓여보세요. 그 맛의 차원이 확 달라집니다. 꽃게와 청국장의 만남! 예사롭지 않은 만남입니다.^^* 오랜만에 부슬 부슬 봄 비 내리는 소리가 정겹습니다. 이 봄.. 2011. 5. 11.
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