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요리는 즐거워·´″°³оΟ♡/요리♡조리방426

[스크랩] 간장 담그는 방법 1)겨우내 말리고 발효시킨 메주를 꺼내서 곰팡이를 털고 잘 씻어서 햇빛 좋은 날 채반에 넌다. 말린 붉은 고추 참숯도 함께. ▲ 메주와 참숯과 말린 붉은 고추를 씻어서 말리는 채반 2)간장 담을 물은 초정약수를 길어다가 40리터짜리 물통 2통을 준비해 놓는다. 3)항아리를 잘 씻어.. 2011. 11. 28.
[스크랩] 요즘 김장들 많이 하시죠 요기 함 보세요 ........... ◆ 쪽파김치 쪽파를 멸치액젓에 절일 때 푸른 부분까지 함께 절이면 숨이 금세 죽어 씹는 맛도 덜하고 색도 빨리 변한다. 흰 부분은 숨이 잘 죽지 않고 간도 잘 배지 않기 때문에 먼저 액젓에 절이고 양념도 먼저 한다. 양념할 때는 고춧가루를 찹쌀풀에 섞어 불린 다음 버무려야 .. 2011. 11. 25.
[스크랩] 구수하고 얼큰한 겨울맛 찌개와 탕 5가지 아침저녁으로 찬바람 솔솔 불면서 이제는 따뜻한 국물맛을 우리몸이 원합니다. 뭘 해먹을까? 고민되세요? 얼큰하고 구수하고 짭짤하고..늘 변함없는 우리의 건강지킴이 된장이 있잖아요 그리고 역시 가을은 싱싱한 해산물의 계절입니다. 꽃게가 한껏 맛을 냅니다. 꽃게를 이용한 .. 2011. 11. 25.
[스크랩] 김치찌개 최고의 맛 7가지 비법 공개 대한민국 국민이면 누구나 선호하는 김치찌개 그 최고의 맛은 무엇일까요? 저는 블로그 말고도 요리카페를 (싱글요리조리) 운영하고 있습니다. 1만 3천명 카페회원들 대상으로 가장 선호하는 음식과 가장 자신있게 만들 수 있는 음식에 대한 조사에 따르면 1순위가 바로 찌개류였.. 2011. 11. 17.
[스크랩] 전문가 100인이 선정한 최고의 건강식 1위 콩｜성인병 예방해주는 현대인의 음식 보약 식물성 단백질과 필수 아미노산이 풍부한 콩은 여성에게 특히 좋은 식품. 유방암과 골다공증을 예방하는데 효과적이다. 콩 뿐아니라 청국장, 된장 같은 콩 발효 식품도 인기다. 모둠콩영양솥밥 ■ 준비할 재료 멥쌀 1½컵, 찹쌀 1컵,.. 2011. 11. 17.
[스크랩] 입맛까지 살려주는 새콤달콤, 사과김치국 입맛까지 살려주는 새콤달콤, 사과김치국 // 새콤달콤 사과 김치국 입니다. 요즘 사과가 제철이라 맛이 아주 좋습니다. 얼떨결에 요리대회에까지 참가하게 해준 사과 김치국은요? 요리를 아무리 못하는 사람도, 그리고 취미가 없는 사람까지도 너무나 쉽게 만들 수 있답니다. 그럼.. 2011. 11. 17.
[스크랩] 돼지고기 우거지찜 ............. 우거지는 끓는물에 살짝데쳐 찬물에 담궈주고 물끼를 제거합니다. 돼지고기 300g과 삶아 건져놓은 우거지를 넣고 양파와 청양고추, 다진마늘도 한술... 된장 한술과 고추가루 한술, 매실청 조금, 물엿조금, 참기름 반술, 소금과 후추로 간을한뒤... 조물 조물 무쳐주시고... 볼 넓은 .. 2011. 11. 11.
[스크랩] 웰빙 비빕밥 웰빙 비빕밥 * 재료 * 여린잎모듬, 새싹모듬, 밥, 쇠고기, 다진파, 초고추장, 참기름, 참깨 밥과 채소는 본인이 좋아하는 양만큼 넣으시면 좋겠지요 채소는 물에 살랑살랑 흔들어 씻어서 준비해요 저희는 차잎 우려낸 물로 밥을 했답니다 구아바차라는 걸로요 밥은 찬밥으로 하시는.. 2011. 10. 31.
[스크랩] 두부 두루치기 두부 두루치기 두루치기란 말은 팬에 주재료(돼지고기,오징어,오리고기...)을 야채와 함께 볶아 찌개나 볶음의 중간정도가 되는 음식을 얘기합니다. 특히 두부 두루치기는 대전의 대표음식이라고 하네요. 하지만 요즘은 음식에 국적이 없어지고 있듯이 두부 두루치기에 돼지고기.. 2011. 10. 28.
[스크랩] 콩나물 불고기 .......................... 오늘은 콩불이라고 하지요~~ 콩나물 과 대패 삼겹의 절묘한 만남~~ 요거 정말 매력적이데요~~~제가 만들고도 깜놀했으니~~ 전 대패 삼겹대신 목살을 샤브 샤브용으로 얇게 잘라놓은게 있길래 그걸 선택했답니다~ 대패 삼겹에 비해 기름기도 적어 정말 담백하면서 맛나네요~~~ 사실 한번도 사 먹어 보질 .. 2011. 10. 26.
[스크랩] 열무된장 겉절이 // 열무된장 겉절이 재료 : 열무, 오이, 홍고추, 굵은소금, 겉절이 양념(다시마국물, 된장, 고춧가루, 설탕, 식초, 통깨) 1. 열무는 깨끗이 씻어 알맞은 길이로 썰어 옅은 소금물에 살짝 절이다. 오이는 어슷썰고 홍고추는 가늘게 채썬다. 2. 다시마 국물에 된장을 풀어 채에 내린 뒤 고춧가루, 설탕, 식초, .. 2011. 10. 26.
[스크랩] 비빔밥 셀러드 재료 숙주, 새송이버섯, 브로컬리, 미니파프리카, 오이, 애호박, 껍질콩, 깻잎, 새싹채소, 부침두부, 쇠고기 ( 불고기감 ),현미잡곡밥 레몬간장 비빔장 : 간장 2큰술 식초 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 설탕 1작은술, 검은깨 약간 채소양념 : 올리브유, 소금, 참기름 * 채소재료는 있는대로 응용하세요 ^^* 만드는.. 2011. 10. 25.
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